Ristorante gourmet Luisl Stube Schlosswirt Forst
Ristorante gourmet Luisl Stube Schlosswirt Forst
Ristorante gourmet Luisl Stube Schlosswirt Forst
Ristorante gourmet Luisl Stube Schlosswirt Forst

Natura ed eccellenza

Cucina gourmet premiata con due cappelli nella Guida de l'Espresso

Piccola, squisita, raffinata.

 

Creare qualcosa di nuovo, di inaspettato e grandioso, utilizzando una selezione di ingredienti sani e genuini: questa è la filosofia dello chef gourmet Luis Haller. Una filosofia che mette in pratica nella Luisl Stube, premiata con due cappelli nella Guida de l' Espresso e 16,5 punti (tre cappelli) da Gault&Millau, dando prova della sua maestria. Per i suoi capolavori utilizza esclusivamente ingredienti “a tiratura ridotta”, come la carne di manzo Laugen di provenienza locale,i pinoli di pino cembro, la verdura dal campo di permacultura. Partendo da poche materie prime selezionate, Haller crea piccole opere d’arte uniche ed armoniose, trovando l’equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza, tra dolce e aspro. Tutti ingredienti con una loro personalità, ma che uniti danno vita ad un trionfo di sapori sublime e inatteso.

Leggete qui il nostro menu gourmet.

Leggete qui la nostra carta dei vini.

Premi e riconoscimenti

2021

La guida "Der Schlemmer Atlas" alza il suo punteggio a 4 cucchiai come "ristorante con una cucina molto buona"
La guida Falstaff alza il suo punteggio a 94 punti (3 forchette)

2020

Le Guide de l'Espresso premiano con "2 cappelli"Il Gambero Rosso premia con 2 forchetteLa guida "Gault&Millau" premia con 16,5 punti (3 cappelli)La guida "Der Schlemmer Atlas" conferma il suo giudizio di 3,5 cucchiai come "ristorante con una cucina molto buona"La guida "Der Große Restaurant & Gourmet Guide" conferma il suo giudizio di 4 cappelli come "ristorante con una cucina eccellente" e premio "Ristorante dell'anno Alto Adige"La guida Falstaff premia con 93 punti (3 forchette)

2019

Le Guide de l'Espresso premiano con "2 cappelli"Il Gambero Rosso premia con 82 punti (2 forchette)La guida "Gault&Millau" alza il giudizio a 16,5 punti (3 cappelli)La guida "Der Schlemmer Atlas" conferma il suo giudizio di 3,5 cucchiai come "ristorante con una cucina molto buona"La guida "Der Große Restaurant & Gourmet Guide" conferma il suo giudizio di 4 cappelli come "ristorante con una cucina eccellente"La guida Falstaff premia con 92 punti (3 forchette)

2018

Le Guide de l'Espresso premiano con "1 cappello""Servizio dell'anno" 2018 dalla rinnomata Guida "Der Große Restaurant & Gourmet Guide" per la Germania, Austria e Alto AdigeLa guida "Der Schlemmer Atlas" alza il Suo gudizio a 3,5 cucchiai come "ristorante con una cucina molto buona"La guida "Gault&Millau" premia con 15 punti e due cappelliLa guida "Der Große Restaurant & Gourmet Guide" alza il suo punteggio a 4 cappelli come "ristorante con una cucina eccellente"

2017

"Cuoco dell'anno" 2018 dalla rinnomata Guida "Der Große Restaurant & Gourmet Guide" per la Germania, Austria e Alto Adige""Premio Giancarlo Godio" 2018 per Luis Haller al Merano Wine FestivalLa guida "Der Feinschmecker" premia con 3 1/2 FLa guida "Der Schlemmer Atlas" premia con 3 cucchiaiLa guida "Der Große Restaurant & Gourmet Guide" premia con 3,5 cappelli come "ristorante con una cucina pretenziosa, evidenziata nella sua categoria"

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